人类历史，就相当于一部吃的历史，悠悠岁月，浩瀚人生，仔细看来，不过食色二字最为重要。2000多年前，先知孔子就作出结论：食色性也。我们或可以理解为，人类的两大基本需求，如果人连饭都不用吃，其它的还需要干什么？因为吃是头等大事，所以便延伸出一系列比较复杂的事情——吃什么，怎样吃，吃谁？从饮毛茹血到烹炒而食，从吃五谷杂粮到遍尝人间百味，人类将智慧用于挖掘美味所作的探索从来没有停止过。由吃所形成的产业，堪称庞大，可引领万业之首。不说家庭饮食，光是用于饭馆开销就达到万亿之巨，令人叹为观止。创业，没有比选择餐饮更放心的了！

用数据作证——年耗万亿，一年更比一年高

根据《2007年中国餐饮业分析及投资咨询报告》数据显示，2005年中国餐饮业零售额实现8886.8亿元，同比增长17.7%，高出社会消费品零售总额增幅4.8个百分点，占社会消费品零售总额的比重达到13.2%，对社会消费品零售总额的增长贡献率和拉动率分别为17.4%和2.3%。2006年1-8月份全国餐饮业零售额累计6537.6亿元，同比净增884.9亿元，增长15.7%，高出社会消费品零售总额增幅2.2个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.3%。按照这个数据，2006年的餐饮零售总额即可超过万亿。2007年将远不止万亿。肥硕的市场，巨大的机会，谁能抵挡？